品 尝

　　工夫茶重在品味鉴赏。品茶，捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味。一般人虽没这样温文儒雅，但喝工夫茶的过程，的确有许多讲究。任日本口福会会长的日籍华人陈东达教授，在其所著《饮茶纵横谈》中说：“据说，日本的煎茶法来源于工夫茶的饮法。”他未作出论证，但至少说明日本茶道和潮汕工夫茶是世界上最讲究的饮茶法。