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家禽类

※ 豆酱焗鸡 ---------------------------			※ 八宝姜米鸭 --------------------------
特点：色泽浅黄，保持原汁原味，肉滑鲜嫩，有浓郁的豆酱香，是潮汕名菜之一。			原料：光鸭1只约900克，糯米200克，虾米15克，炸大地鱼幼丁10克，火腿幼丁25克

※ 冻金钟鸡 ---------------------------			※ 出水芙蓉鸭 --------------------------
特点：此菜清凉爽滑，晶莹透明，各种原料清楚可见，造型美观，因形似金钟，故名。			特点：此菜有红、绿、黄、白4色相映，整个蛋泡花浮在汤面，造型美观大方，汤清淡鲜滑。

※ 酿百花鸡 ---------------------------			※ 红烧鹅掌 ---------------------------
特点：味道鲜香爽滑，造型美观，类似花圃，故名“百花鸡”。			原料：鹅脚750克，湿冬菇50克，特点：此菜色泽金黄，甘草可口，嫩滑不腻。

※ 炊石榴鸡 ---------------------------			※ 香酥芙蓉鸭 ---------------------------
原料：嫩鸡胸肉２００克，湿冬菇５０克特点：味道鲜美嫩香。			原料：光鸭1只约750克，排骨250克，珠油15克，姜2片.... 特点：此菜颜色多彩，造型美观，甘香可口，很受外宾欢迎。

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