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※ 蚝烙 --------------------------------			※ 鱼饺 --------------------------------
蚝烙为潮汕传统小吃，市场炒卖或家庭膳食均极普遍。西天巷蚝烙曾以其高超的烹制技术和质量驰名海内外。			潮汕鱼饺与其他饺类不同，一般选鳗鱼为原料制成饺皮，加入馅料卷成饺形，放入上汤内煮沸，配上香菜等即成汤菜。

※ 炒糕馃 ------------------------------			※ 虾米笋馃 ----------------------------
早在20世纪40年代，炒糕馃烹制行家徐春松便在汕头市区新兴街茂成号专营炒糕馃而闻名，号称老徐炒馃。			潮汕名小食，此小食制作十分讲究，注重馃皮和馅料的选取。其特点上部色泽洁白，底部金黄，有鲜美竹笋甘味。

※ 水晶球 ------------------------------			※ 鲎馃 --------------------------------
水晶球制作精细，注重于包皮和馅料，分甜、咸两种，馅料不同，各有风味特色，甜馅味道清甜，咸馅香郁。			为潮阳棉城传统小食，以甘薯粉，大米及海鲎的肉和汁为主料制成。回乡华侨，港澳台同胞常专点品尝。

※ 韭菜馃 ------------------------------			※ 春饼 --------------------------------
民间小食。选用韭菜为主要馅料（韭菜花、韭黄均可代之），馃皮通常用番薯淀粉制作。街巷流动小食多有叫卖。			春饼，原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。